名廚的義式料理全教本秒殺出清－博客來網路書店限時極品

名廚的義式料理全教本秒殺出清

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內容簡介:

義大利料理可說是法國料理的根源，
也是充滿歷史與傳統的料理。

排隊義式料理餐廳名廚親自傳授各種技巧，
做出經典美味、不必到義大利也能品嘗的絕妙滋味。

【義式料理的技巧】

製作義式料理必備的基本技術、製作醬汁等基本功。
搭配圖解，一步一步做出義式料理必備的美味基礎。

POINT 1
博客來書店＜加熱方式＞博客來網路書局
＊勤加調整火候，是影響料理美味的關鍵
＊提引出大蒜、紅蘿蔔、西洋芹等香味蔬菜美味的技巧
＊加入蛋液、乳製品後的調理技巧。
＊煎出香酥肉排、魚排的技巧＆最有效率的燉煮方法

POINT 2
＜乳化技巧＞
＊不加熱使醬汁乳化＆藉由加熱使醬汁乳化
＊義大利麵醬汁的乳化

POINT 3
＜香氣與鮮味的技巧＞
＊不要用菜刀切大蒜、羅勒葉、蕈菇類
＊沾附在鍋底的鮮味成分是料理的精華
＊用大火將水分蒸散後把鮮味凝縮起來博客來網路書店

POINT 4
＜醬汁、奶油醬＞
＊基本番茄醬汁、番茄羅勒醬、煙花女醬汁、熱那亞羅勒青醬、香草醬、香蒜鯷魚醬、鮪魚醬、肉醬、蕈菇醬……。義式料理必備醬汁一應具全。
＊安格列斯醬、卡士達奶油醬、檸檬奶油醬……。仔細介紹甜點的靈魂──奶油醬。

利用上述介紹的技巧，
以蔬菜、肉、海鮮、蛋、乳酪等食材製作出數十道經典前菜；
也能做出各式義大利麵、燉飯、義式麵疙瘩、千層麵等第一道主餐；
博客來再加上煎煮炒炸變化多且分量豐富的海鮮、肉類等第二道主餐。
最後還有糖煮水果、布丁等冰涼甜品、飲品、甜塔派等點心。
為豐盛的一餐畫下完美句點。

書中的99道料理，皆搭配詳細圖解。
跟著日本知名的義式料理師傅，一步一步做出正統的義大利風味料理！

本書特色

東京銀座排隊義大利料理名店「LA BETTOLA da Ochiai」主廚──落合務親授！
一本收錄做出完美義式料理的步驟與技巧！
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已追蹤作者：[ 修改 ]
確定取消
作者：落合務新功能介紹
出版社：台灣東販新功能介紹
出版日期：2016/08/26
語言：繁體中文

名廚的義式料理全教本秒殺出清

內容來自YAHOO新聞

iOS 9.3.X成功破解預告打開網頁點選連結就一鍵搞定越獄大小事

iOS 9系統自從破解漏洞被修正後，很久一段時間沒有越獄的相關破解了，但是隨著iOS 9.3.3正式版本推出，有破解團隊在推特上是出了最新的破解畫面，而且過程非常簡單，只要打開網頁，點選一個連結就自動搞定了。

這名推特帳號為qwertyoruiopz的網友，在推特上提到他已成功破解iOS 9.3.2與最新版本的9.3.3，並且釋出一段破解過程的影片到YouTube上，只見影片中，他僅打開一個網頁，點選網頁上的超連結後，手機就自動進行越獄的動作。到最後，可以看到連Cydia都成功安裝了。

而當有網友向qwertyoruiopz詢問何時推出越獄工具時，qwertyoruiopz的回答是「5月30」，不過據側面了解，qwertyoruiop似乎沒有打算公布越獄的方式，公布破解影片，似乎也只是為了給其他越獄團隊一個提示，那至於是不是有如qwertyoruiop說今天會有破解工具，這就要看看盤古或太極等越獄團隊的工作進度了。

↑5月30日釋出？當事人已經否認要釋出方法了，所以這是其他越獄團隊釋出的預告嗎？

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來源出處：電腦王阿達

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/ios-9-3-x成功破解預告-打開網頁點選連結就-031500951.html

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