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內容簡介:

Let’s Learn Kitchen English Step by Step！
透過四個Step讓您輕鬆變身廚房英語達人！

Step 1 → 讀對話！透過廚師間的對話，了解廚房的實際運作。
Step 2 → 背單字！認識食材、廚具與料理動作等專業廚房詞彙 。
Step 3 → 用句型！套用廚房常用句型來開口與外籍廚師會話。??
Step 4 → 練習題！試一試讓自己對廚房專業英語更得心應手。

本書為專業的餐飲及糕點製作英語學習書，適用於專業人士和餐飲科系的學生。

全書共分四大主題：專業廚房、蔬菜水果、廚房用具與食譜。透過對話、字彙與應用句型，一步步熟悉專業廚房的配備、用具、蔬果魚肉等食材，以及各種烹調料理方式的英文術語，不論您是職場人士或是餐飲科系的學生，本書都能幫助您學習最實用的廚房英語。

◆實用對話（Dialog）：整合在實際廚房工作時，與外籍廚師接觸的可能情境編寫英語對話，學習各種廚房用語，了解廚房整體運作。

◆字彙與片語（Words and Expressions）：詳列各單元重點食材、廚具等專業英文詞彙，並標示KK音標、詞性與中文注釋，增加讀者的字彙量，並可應用在對話上。

◆實例演練（Activity）：歸納各博客來書店單元主題句型，以句型套用的方式，來練習對話，加強口語表達能力。

◆食譜（Recipe）：透過學習製作食物的方式，練習書中的專業廚房術語與對話。

◆成果驗收（Exercise）：依單元主題設計問答、翻譯、選擇、克漏字等習題，檢視對內容的熟悉度，加強英文應用能力。

◆實用彩圖：針對對話中的重要料理手續、字彙與句型搭配彩圖解說，圖文的連結，能加速讀者理解記憶的效率。

◆MP3訓練聽說能力：Dialog與Activity由專業美籍播音員錄製，配合對話跟著MP3朗誦，加強英語口語表達與聽力。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： Robert Majure/著；Dennis Le Boeuf、Liming Jing/審訂    新功能介紹
• 出版社：寂天    新功能介紹
• 出版日期：2013/05/27
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

跳島去望安 就要吃這味

（中央社記者林孟汝台北26日電）到澎湖旅遊七美、望安、吉貝等離島是必去景點，除了海鮮，望安道地風味餐也是一絕，如「聞者臭、吃者香」的象魚乾、或是百用配料醃酸瓜等，一吃難忘。

每逢夏季，到澎湖旅遊就成為最佳的短期休憩安排，尤其澎湖離島各有美景，悠閒徜徉其間，加上每天現捕的海鮮料理，美味讓人一秒到天堂。

以離島望安來說，除了觀光客，中油、台電等國營公司的員工也還在當地駐守，服務當地5000多位居民。

擔任過當地村長的望安加油站副站長陳朝虹，對望安鄉歷史如數家珍，曾出過望安傳奇、仙人掌之愛兩本書，還當過亞洲影后陸小芬到望安拍攝「無卵頭家」的小助理，近來迷上彩繪浮球，閒時就畫個不停，美化加油站等公共場所。

另一位中油員工松哥說，望安鄉土質偏沙土，不易生長植物，加上東北季風大，一年中會有半年運輸船期不定，早年冰箱普及率不高，當地人多會將食物以鹽醃製、保存起來，像當地特有的「臭肚仔」象魚，就是一例。

「臭肚仔」的肉質雖然非常細緻，但內臟卻非常容易腐爛變臭，當地人一般都會先醃製風乾，之後可以加工料理，加辣椒乾煸，不過，初入口時有點怪味，愈吃才會愈香，是一級棒的下酒料理；不習慣鹹香口感的，「臭肚仔」還可與三層肉、當地花生一同燉煮，肉軟、花生Q，真是人間美味。

醃酸瓜是當地婦女手作美食，從炒蛋、燉排骨到煮鮮魚、煲湯，都可以入菜，夏天吃特別開胃。

松哥說，醃酸瓜是望安特有的越瓜醃製，事先得切成小薄片曬乾，經過粗鹽醃漬後，再塞進瓶子裡，最後加入煮過放涼的玉米水，讓越瓜在瓶子裡慢慢發酵。

他開玩笑說，醃酸瓜好吃，但開瓶前得慢慢來，先讓瓶裡的氣體排出，不然酸瓜會像「澎湖花火」炸開，噴得到處都是。1040726

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/跳島去望安-就要吃這味-035604518.html

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