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五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐（附精美防水書套）當紅分享

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內容簡介:

特色1：一位難求的日本四大餐廳主廚，獨家公開數十年烹飪密技。完整收錄在《五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐》，不用花大錢，在家也可以做出「五星級」雞料理！

博客來網路書局做料理最重要便是瞭解食材的特性與結構，才能保留食物最天然的美味並做出最美味的料理。四大神廚教各位從認識雞肉開始，接著詳盡介紹刀工：怎麼切不會破壞肉質紋理，並保有漂亮外表，最後告訴各位如何做出獨一無二的個人風味餐。

*瞭解雞開始：認識雞肉的特徵?圖解雞的骨骼
*刀工很重要：全雞分切?各部位料理的事前準備?串燒切法?外型整理
*超好吃串燒：日式串燒?獨門醬汁及鹽烤法?炭火堆疊及升火祕方
*五星級料理：113道中、西、日、異國創意雞肉料理一次學會。

特色2：1,ooo張照片完全圖解，超詳細示範解說。邊看邊學，新手也能立刻上手！

*如何做出富含肉汁的雞肉料理？
*該怎麼切出骨肉分離的完美雞肉？怎麼整理出漂亮的雞肉外型？
*自己做日式串燒不是肉烤太老就是焦掉；
*燉雞高湯總是太油；
*雞肉臟不會處理丟掉又覺得可惜……

不用再煩惱啦！《五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐》幫助你解決困擾，圖解說明超詳細，邊看邊學，新手也能立刻上手！

特色3：米其林三星餐廳也吃不到的私房美味─《五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐》融合日本、法國、香港等異國及創意料理的獨家口味！不用再買一堆食譜書，一本讓你都學會。
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[27種日式料理]：雞翅皮串、橫隔膜串、膝軟骨串、雞鬆丼飯、雞湯、雞肉丸湯、照燒雞肉丸……
[10道西式料理]：雞肉捲、紅酒燉雞、法式炸雞、雞胸佐鵝肝醬……
[11道中式料理]：蔥薑白斬雞、山東燒雞、芙蓉雞、宮保雞心……
博客來網路書店[65道創意單品]：麻醬拌雞腿肉與扇貝、北非小米雞肉飯、皮蛋雞肉捲、雞肉舒芙蕾、茶水滑雞、煎雞皮拌山葵葉、雞雜凍……

特色4：貼心加贈精美防水書套，就算料理檯面溼答答也能安心翻閱《五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐》！

想在廚房邊看書邊做料理又擔心書被油漬水滴調味料……弄髒？不用擔心了！本書貼心設計了精美防水書套，讓你隨手看隨手翻，輕鬆愉快地的做出一桌美味雞料理！
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  作者： 猪股善人, 江﨑新太郎, 谷 昇, 出口喜和/合著    新功能介紹
• 出版社：不求人文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/05/08
• 語言：繁體中文

五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐（附精美防水書套）當紅分享

內容來自YAHOO新聞

iPad Pro拆解揭密 台廠也有一片天

蘋果(Apple)大尺寸iPad Pro才剛開賣，科技網站ifixit馬上就拆解給大家看。iPad Pro揚聲器設計相當大膽，電池容量也名不虛傳，台灣廠商在iPad Pro也有一片天。

雖然蘋果在9月發布會上已經揭露iPad Pro包括處理器和面板顯示等主要核心零組件功能，不過科技網站ifixit還是堅持傳統，蘋果有新品一上市開賣，馬上進行鉅細靡遺的拆解作業。

經過拆解iPad Pro顯示器背面，ifixit發現內建2顆博通(Broadcom)元件、恩智浦(NXP)提供的觸控ID感測元件、以及台灣譜瑞科技(Parade Technologies)提供的時脈控制器等。

值得注意的是，iPad Pro背面為4顆揚聲器提供相對大的空間，也因此犧牲了電池的空間。ifixit推估，為了這4顆揚聲器，iPad Pro的電池空間就少了50%。

iPad Pro具備4顆揚聲器，主要是為了大幅提升音效功能。蘋果指出iPad Pro揚聲器的音訊輸出效能，比先前的iPad系列要高出3倍，加上iPad Pro內建支援多點觸控的虛擬鍵盤，可以結合虛擬琴鍵，提供音樂界人士設計曲目，鎖定多媒體和音樂設計專業人士的需求。

從拆解結果來看，ifixit指出，iPad Pro內建蘋果64位元A9X處理器，韓國SK海力士(SK Hynix)提供2顆儲存容量各2GB的LPDDR4行動記憶體，日本東芝(Toshiba)提供儲存容量32GB的NAND型快閃記憶體(NAND Flash)。

蘋果強調A9X處理器處理效能比A8X多出1.8倍，相較第一代iPad處理器效能高出22倍，繪圖處理器效能高出360倍。iPad Pro處理器效能可較一般可攜式電腦高於80%，繪圖處理器效能高出90%。

在感測器部分，應美盛(InvenSense)提供6軸陀螺儀和加速度計的整合方案。

在無線通訊部分，近距離無線通訊(NFC)控制器由恩智浦提供，台灣日月光集團旗下環旭電子(USI)供應Wi-Fi模組。博通也有提供無線通訊晶片。

在電池部分，蘋果強調iPad Pro電池續航力達10小時。iPad Pro大電池容量果然名不虛傳，ifixit指出，iPad Pro電池容量達到10307 mAh，比之前的iPad Air 2的電池容量，還要多出40%。

蘋果強調新款大尺寸iPad Pro的螢幕顯示功能，是iPad系列最強大，新款iPad Pro解析度達2732 x 2048，內建客製化時序控制器，可讓螢幕畫素顯示更快速，提升液晶顯示光配向(photo-alignment)、TFT液晶顯示亮度以及顯示刷新率(variable refresh rate)。

蘋果開賣搭配觸控筆的大尺寸iPad Pro，不僅鎖定取代傳統筆記型電腦，更要擴張在多媒體、美術繪圖、甚至工商設計等應用的滲透率，明顯鎖定影像處理、美術繪圖和工商業設計等專業人士。

蘋果執行長庫克(Tim Cook)已經嗆聲了，iPad Pro將取代筆記型電腦和桌上型電腦，究竟蘋果鎖定的專業人士族群願不願意掏錢埋單，一般消費者會不會跟進搶購，年底全球iPad Pro的銷售結果就能揭曉答案。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/ipad-pro拆解揭密-台廠也有一片天-052646436.html

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