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當豆腐、豆漿、麵筋、麵包、口香糖乃至有機蔬菜、珍珠奶茶等食品安全都亮起紅燈時，別再以為雜食的你，「素食安全」便與你無關－－其實你天天都在吃素！

當瘦肉精、禽流感、口蹄疫、重金屬魚蝦貝等肉品安全一一亮起紅燈時，相信不少人會興起不如偶爾吃「素」的念頭。又，人畢竟是雜食性的動物，就算不全然茹素，我們每天也會攝取蔬菜、水果、五榖雜糧和零食甜品等素食食品。

但若「素食」也出現了危機，你還能安心的吃嗎？

．恐怖！本書揭露五大常見素食陷阱，三大應避開的素食品與十七大類食品添加物。
．危險！介紹七種最常見的違法添加物與可能使用這些添加物的素食食品。
．檢測！兩款簡易檢驗法，輕鬆檢測膳食纖維量攝取量與身體酸化程度。
．多吃！三十六種排毒食物，介紹益處也教你烹飪祕訣。
．健康！五款中醫推薦排毒飲料，適合任何生活型態的人，尤其適合熱性體質的人。

香濃的豆漿、滑嫩的豆腐，是不喜歡吃蔬菜者的優質高纖來源，也是茹素者獲取蛋白質的重要食品。但你知道嗎？台灣黃豆有九成仰賴進口，而進口的豆類中，「基因改造」者高達百分之九十九以上。且長過腫瘤者或者是有相關家族病史者，若大量食用豆類製品，還可能因為「植物雌激素」攝取過量而誘發。

懶得刷牙，餐後就嚼個無糖口香糖清潔口腔，小心！小小一顆口香糖，可能就有十三種人工添加物。剛出爐的麵包、甜甜圈鬆軟又香味四溢，讓人忍不住食指大動，小心！反式香料與反式脂肪可別一起吞下肚囉！天天喝高鈣脫脂奶粉，小心！補鈣不成反倒結石。

你還在用鹽巴或清潔劑洗蔬果嗎？小心二次汙染更嚴重。清新、爽脆的生菜，鮮紅誘人的番茄、草莓、櫻桃等水果，天天五蔬果確實對身體健康有益，但是如果農藥沒有好好處理就貿然吃下肚，那麼恐怕不是養生而是傷身了。

不買一般市場貨，只選購有機的就一定安全嗎？其實有機蔬菜往往採取低光度的溫室栽培，加上多施用有機肥料，而導致許多有機蔬菜的硝酸鹽含量過高。根據主婦聯盟於二○一○年的調查顯示，台灣蔬菜的硝酸鹽含量，比歐盟標準高出一至五倍，連標榜有機的蔬菜，含量都超標。

天啊！那我們該怎麼吃，才能吃得健康又安全？

本書除了要告訴你，素食常見陷阱與恐怖的食品添加物，也會教你如何正確的挑選食物、清洗蔬果。此外，還有中醫推薦的排毒飲料與食物、阿育吠陀流傳千年的健康飲食建議，更妙的是，還要教你如何善用小小的石蕊試紙，檢測自我身體的情況。

總之，跟著本書這樣聰明選、小心吃，就能確保吃得均衡、安全又健康。

作者簡介

貓頭鷹編輯室

本書由貓頭鷹編輯室企畫、採訪撰稿，主要工作成員有文長安、鄭淑文、黃致中。文長安老師擔任全書大綱與內容審定顧問，鄭淑文負責主要的採訪撰文，並由黃致中協力編輯完稿。

相關著作
《印度史詩神話百科》
《圖解100個印度史詩神話故事》
《常用本草綱目植物圖鑑》

顧問文長安

德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士，曾任行政院衛生署食品衛生處食品藥物管理局技正，現任台北市政府衛生局藥物食品處檢驗室志工、行政院衛生署食品藥物管理局食品組志工與輔仁大學餐旅系兼任講師。

採訪撰文鄭淑文

六年級生，政治大學新聞研究所、輔仁大學大傳系畢，曾任大成報醫藥保健版記者、華視企畫、公視記者，現為自由文字工作者。擁有烘焙技術士、喜瑪拉雅瑜伽師資訓練專業證書。熱愛登山、美食、美酒、養生，學習瑜伽十數年，目前是新手素食者，推崇「彈性素食者」的飲食模式。

親親老婆別想跑		為什麼明明我就在你身邊，你卻不知道我喜歡你？		金貴女臨門之大齡寡婦		金貴女臨門之大齡肥妃
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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 貓頭鷹編輯室
  
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• 出版社：貓頭鷹 博客來網路書店
  
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• 出版日期：2012/06/10
• 語言：繁體中文

給雜食者的安全素食指南

被殖民者的精神印記：殖民時期臺灣新文學論		明代南京私人藏書研究		舟舫、療疾與救國想像：明清易代文人文化新探		文獻學之傳承與探新
語文應用與文學鑑賞(2版)		晚清海外遊記的物質文化		學科互-與文學研究方法論革命		Qian Zhongshu in others’ words (英文版)

內容來自YAHOO新聞

提升專注力！5分鐘「微冥想」法有一套

【華人健康網圖文提供／台灣東販】看書、寫文章和工作等時候，通常專心進行會比較有進展。相反的，不能專心的話再簡單的事情都會很難著手。

所以， 提高專注力也是一種可輕鬆開始的有效方法。至於具體的做法，我推薦各位可以嘗試冥想。冥想已廣泛運用在各種領域上，許多人都親身體驗過它的效果。

提升專注力！5分鐘「微冥想」法有一套

舉例來說，運動比賽有時是在一瞬間決定勝負的，因此自古以來人們就曉得專注力的重要性。現代有不少職業運動選手，將打坐或冥想納入訓練當中。

所以，請你一定也要嘗試看看。不過，我們不需要進行正式的冥想。感覺上冥想好像很困難，其實只要三個步驟。

步驟1／閉上眼睛，注意呼吸。

步驟2／進行腹式呼吸，用鼻子吸氣5秒左右，再用嘴巴吐氣8秒左右。

步驟3／以上動作進行2～5分鐘。

提升專注力！5分鐘「微冥想」法有一套

這樣一來思緒就會變得清晰，請在進入這種狀態後，想一想你要養成的習慣。由於腦中的雜念和煩惱都趕出去了，你應該不會再過度煩惱或擔心。最後，很神奇的是任何事都能變得容易起頭。

我一向選在午後實行。畢竟吃完午餐就想睡覺，我會在興起睡意之前進行「微冥想」。這樣一來就能增強專注力，更容易著手進行任何事情。多虧如此，我不但能立即處理非做不可的事，也不會偷懶磨蹭。原稿也能在短時間內寫完。

本文出自台灣東販《持之以恆的技術》

【延伸閱讀】

熬夜大補帖吃五穀糙米飯精力滿滿 ?



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/提升專注力-5分鐘-微冥想-法有-套-000204579.html

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