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經營結構」與產業發展和企業競爭力息息相關。本書作者群深入走訪台灣標竿產業的經營結構，並一探它們面對中國大陸世界工廠的對應之道。○中華汽車與起亞汽車怎麼當「追隨型企業」？
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  作者： 甘坤賢、李正文、吳銀澤、張書文、張秋菊、陳國民、楊英、劉仁傑、賴明弘/合著
  
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讓競爭者學不像：透視台灣標竿產業經營結構

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內容來自YAHOO新聞

觀光金雞母 向穆斯林招手

台灣躋身千萬觀光大國，穆斯林是下一個觀光金雞母。為迎接貴客，五星飯店為穆斯林觀光客量身打造的客房、餐點，但業者坦言，住房比率仍有待努力。

石油比水還便宜，摩天大樓高聳入雲，奢華又先進已經成了許多人對穆斯林國度的印象，也讓許多國家積極拓展穆斯林觀光市場，要吸引這群貴客上門消費。

全球有超過十五億的穆斯林，根據萬事達卡公布的「二○一六年新月評等︱全球穆斯林旅遊指數（GMTI）」，二○一五年穆斯林旅客人數達一?一七億人次，占全球旅遊市場十%，預計二○二○年，穆斯林遊客人數可望增加至一?六八億人次。

不只官方打造穆斯林友善環境，業者更是積極，根據中國回教協會公布的二○一六年全台灣各地穆斯林友善餐旅業者達八十七家，其中不乏五星飯店。台北圓山飯店、晶華酒店、雲朗觀光集團都有為穆斯林量身打造客房、餐飲。

圓山大飯店可說是全台最早接待穆斯林的飯店，台北圓山飯店公關經理陳愷璜指著圓山文物館上的舊照片，包括伊朗總統來台下榻圓山飯店時留下的經典畫面，還有沙烏地阿拉伯總統訪台時也曾入住，而這些都成了圓山大飯店接待穆斯林的珍貴養分。

「穆斯林禁止偶像崇拜，房間內不能有任何人像畫作。」陳愷璜指著房內、走廊，原本典雅的仕女圖換成了磅礡山水畫，拉開書桌抽屜，可蘭經、朝拜方向貼紙一應具全，桌上還擺有可收納的禮拜毯，廁所也都採用免治馬桶，以符合穆斯林旅客生活習慣。

豬肉是穆斯林的禁忌，除了不能吃，也不能聞到任何豬料理的味道，就連沾過豬肉的餐具都是被禁止的。圓山大飯店特別規劃獨立餐檯和餐廳，餐具每天都得洗七次，還規劃五十種料理每天更換，就是要讓穆斯林貴客安心吃飯。

雲朗觀光集團在二○一四年就開始布局穆斯林市場，旗下十個飯店中，有七間獲得穆斯林友善餐廳認證，以新莊翰品酒店為例，從從食材屠宰、進貨來源皆符合「清真（Halal）」規定。

其中食物、儲存、備品、消毒紙巾得做到百分百無酒精，並由獨立餐檯進行餐飲備製，廚房用的鍋碗瓢盆皆不得碰觸豬肉、豬油等有關產物，還提供獨立的用餐環境，以避免其他消費者用餐飲酒的氣味，影響穆斯林客群。

台灣是美食王國，無論是台菜或是中餐都是許多國外觀光客來台的最愛，為了讓穆斯林們能夠品嘗道地美食，雲朗集團還規劃出十七款穆斯林菜單，像是新莊翰品酒店推出的中式桌菜，蒜味吊燒脆皮雞、清蒸石斑魚、砂鍋鴨和鳳梨酥都成了穆斯林最棒的美食體驗。

新莊翰品酒店總經理林靜如拿著一疊穆斯林認證文件驕傲地說，穆斯林餐點都是採用認證過的植物油、素蠔油，就是要讓旅客在品味台灣的同時能夠沒有負擔。

來到新莊翰品酒店的客房中，房內除了必備的朝拜方向指示、可蘭經，最吸睛的莫過於禮拜毯，白淨的毯子外圈妝點著一圈裝飾。林靜如說，這些都是洗衣房的阿姨，一針一線縫製的，而不是向外批購的禮拜毯，盼透過這些小巧思，讓穆斯林感受台灣飯店業對穆斯林的友善和歡迎。

穆斯林的齋戒月將在六月六日展開，未來一個月中，全球超過十五億的穆斯林白天日出後都必須禁飲禁食直到太陽下山。林靜如說，為爭取穆斯林客源，館內還特別準備了有穆斯林認證的點心，讓穆斯林可以在太陽出來前補充體力。

台北市晶華酒店主要以商務客源為主，客房內同樣提供穆斯林旅客所需備品和設備，但晶華酒店坦言，目前穆斯林旅客僅占全年住房旅客的五%，比率並不高。不過，隨著阿聯酋A三八○客機來台後，業者們也都在期待，這架巨無霸客機能夠為台灣業者載來更多穆斯林旅客。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/觀光金雞母-向穆斯林招手-160000595.html

讓競爭者學不像：透視台灣標竿產業經營結構

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