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內容簡介: 博客來 本書通過對「海灣戰爭」、「波黑戰爭」展示了現代空戰的巨大威力，並以大量的篇幅介紹了當今各國空軍所裝備博客來網路書局的各種戰斗機、轟炸機、武裝直升機及各種機載武器等等。本書內容豐富，通俗易懂，融知識性及可讀性為一體，讀者從中可對現代空戰有一個全面的了解。本書包括「海灣大空戰」、「巴爾干上空的炮火」、「見識一下轟炸機的厲害」、「空中鐵騎兵」、「各顯神通的機載武器」、「空戰原來也要比智慧」等內容。

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• 作者： 侯志華
• 出版社：中國人民解放軍出版社
• 出版日期：2002/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

科學家發現第6種味覺：脂肪味

（中央社華盛頓23日綜合外電報導）研究人員發現，除了酸、甜、苦、鹹和鮮味外，人們也能嚐出脂肪獨特的味道。

美國普度大學（Purdue University）研究團隊讓受測者嚐試含有不同口味，但看起來相似的混合物。根據刊登在期刊「化學感官」（Chemical Senses）的1份研究，28名特別試味員中超過一半的人，能分辨出脂肪酸的味道。

以前的研究顯示，脂肪在口中有獨特的感覺，但科學家將口感和氣味拿掉後，人們還是能區別不同之處。

普度大學營養科學教授馬蒂斯（Richard Mattes）說：「脂肪酸嚐起來非常讓人難受。我還沒有聽過有人說他喜歡這個味道，通常都會有嘔吐的反應。」

馬蒂斯說，臭掉的起司脂肪味就很重，變質的食物也一樣。他又表示，我們喜歡這個味道是因為它混的恰到好處，凸顯其他味道的香濃，就像咖啡或巧克力中的苦味一樣。

要符合基本味道的資格，首先必須具有獨特的化學特徵，再來是我們身體有這個味道的特定接受體，最後人們必須能分辨出它與其他味道的不同。科學家發現脂肪的化學特徵和兩個特定接受體，但證明人們是否有分辨出脂肪味的能力卻很難突破。

馬蒂斯一開始發現，讓受測者嚐許多味道時，他們無法分辨出摻在裡面的脂肪。但當讓他們嚐苦、酸和鮮味等噁心的味道時，他們就可以認出脂肪味。（譯者：中央社陳昱婷）1040724

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/科學家發現第6種味覺-脂肪味-034521592.html

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