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作者： 楊桃文化
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10大最受歡迎麵食一次學會
11種常用粉類
基礎麵糰與麵糊
溫水麵糰,冷水麵糰,沸水麵糰 ,發酵麵糰,油酥麵糰?
家常麵
四步驟做麵條?
清燉牛肉麵,清燉牛肉湯 ,紅燒牛肉麵,紅燒牛肉湯
和牛肉麵最合的香辣好滋味
大腸麵線高湯?
紅麵線羹底
麵線百搭醬汁與配料
燙蚵仔,滷大腸,炸醬麵 ,擔仔麵 ,榨菜肉絲湯麵 ,打滷麵 ,排骨酥麵 ,大麵炒 ,榨菜肉絲乾麵 ,自己做烏龍麵 ,豆皮烏龍麵,福州傻瓜乾麵?
餃子
自己做餃子皮?
餃子餡處理
高麗菜豬肉餡 ,鮮蝦豬肉餡 ,香蔥牛肉餡 ,茴香牛肉餡 ,蔬香餡?
製作水餃的技巧
白菜蝦仁博客來網路書店餡,香菇筍丁餡 ,雪菜素餡 ,高麗菜豬肉鍋貼?
製作煎餃鍋貼的技巧
塔香豬肉鍋貼 ,酸菜豬肉鍋貼 ,銀芽雞肉鍋貼 ,菜肉餛飩餡?
製作餛飩的技巧
基本鮮肉餛飩餡,紅油抄手,蒸餃 ,孜然香蔥牛肉蒸餃 ,韭菜冬粉餡?
製作蒸餃的技巧
雞冠餃?
包子
傳統肉包?
包子基礎麵糰
桿出美味包子
蒸出美味包子
可口的包子外型
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PART1粉漿?麵糊神奇妙用篇
(常用粉漿麵糊)
脆酥粉漿,太白粉漿,糯米漿,番薯粉漿,在來米漿, 天婦羅粉漿,白麵糊,雞蛋麵糊,麵餅糊,芝麻麵糊,起司麵糊,香草麵糊,土司麵糊,玉米麵糊,香料麵糊,椰漿麵糊,鬆餅麵糊,油麵糊,菠菜粉漿,啤酒麵糊,薑黃米漿,可麗餅酥脆麵糊,可麗餅軟皮麵糊,芝麻麵煎餅,脆硬蛋卷麵糊?
(酥炸)
奶香脆皮炸雞腿?
粉漿煎炸秘訣大公開?
脆皮炸雞,蜜酥雞排,香酥炸雞腿,和式炸雞腿,起司炸雞腿,香辣炸雞翅,香香雞塊,美式雞米花,韓式炸雞塊,炸豬排 ,香蔥炸里肌,炸熱狗,翠玉炸德式香腸,腐皮蝦卷,炸魚條,咖哩魚餅,起司酥炸花枝圈,天婦羅炸蝦,蚵嗲 ,油燜肉圓 ,洋蔥圈,地瓜餅,啤酒咖哩酥炸花椰菜,酥炸杏鮑菇,炸鮮香菇,炸蔬菜,炸菜餅,蜂巢玉米,脆皮香蕉,炸年糕,豆沙球,炸雞蛋球,綠茶紅豆球
(香煎)
泡菜煎餅 ,海鮮煎餅,鮪魚煎餅,鮭魚蔥花煎餅,吻魚韭菜煎餅,鮮蝦韭黃煎餅,章魚燒煎餅,辣味章魚煎餅,大阪燒,廣島風味煎餅,蚵仔煎,火腿蘑菇煎餅,起司馬鈴薯煎餅,薑黃煎餅,高麗菜培根煎餅,蔬菜蛋煎餅,什錦野菜煎餅,南瓜素菜煎餅,香蔥芋絲煎餅,韭菜糊餅,蔥攤餅,蘆筍熱狗煎餅,培根蔬菜捲,麵煎文字燒,飯香文字燒,香椿餅皮,生菜素捲餅,厚Q蛋餅皮,培根玉米蛋餅,吻仔魚蔥花厚蛋餅,芝麻煎魚片,茄汁香料魚,鮪魚可麗餅 ,楓糖可麗餅 ,軟式可麗餅 ,蜂蜜香蕉鬆餅,蜂蜜鬆餅,銅鑼燒,蜂蜜玉米烙,豆沙鍋餅,蜂蜜椰子餅,花生麵煎餅,芝麻麵麵煎餅,香料薄片,車輪餅餅皮
PART2 麵糰神奇妙用篇
(常用麵糰)
溫水麵糰 ,冷水麵糰,發酵麵糰,老麵麵糰,沸水麵糰,雜糧麵糰,油酥麵糰,口袋餅麵糰,蓬鬆麵糰,燒餅麵糰
(煎烙)
蔥油餅 ,蔥抓餅,炸彈蔥油餅,宜蘭蔥餅,麵糰式蛋餅皮,烙大餅,起司烤餅,芝麻蔥烙餅,起司烙餅,煉乳烙餅,酸菜烙餅,孜然烙餅,甜烙餅,紅豆烙餅,荷葉餅,京醬肉絲卷,合餅卷菜,雪菜肉絲卷餅,沙拉燻雞肉卷,筋餅皮,京蔥鴨絲卷,泡菜牛肉卷餅,土豆筋卷餅,豆沙餅,花生糖餅,蔥餡餅 ,餡餅基本技法 ,豬肉餡餅,番茄豬肉餡餅.,牛肉餡餅,芹菜羊肉餡餅,香菇雞肉餡餅,肉鬆餡餅,豆沙餡餅 ,蘿蔔絲餅,韭菜盒子,盤絲餅,蜂蜜南瓜餅,,豆沙鍋餅,桂花抹茶鍋餅
(蒸烤)
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
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10大最受歡迎麵食一次學會
人氣麵食配方大公開！詳細步驟解析，麵食輕鬆上手
麵食是台灣人僅次於米食最重要的主食，三餐中經常可以吃到大量的麵食，像是常見的家常麵、餃子、包子、饅頭，到餡餅、煎餅，甚至麵食小吃、點心，都是好吃又美味的麵食。
許多人以為麵食作法很麻煩，其實只要掌握絕竅與了解配方，一點都不困難，本書精選台灣人最愛的十大種類麵食，詳細的解析與步驟，讓你輕鬆學會，吃麵食不見得要外食，自己來更美味更健康！
粉漿麵糰神奇妙用大整理
粉漿料理可以說是用途極廣、方便又變化最多美食，但是廚房粉漿總類不僅多，而且用途極廣，林林總總的粉類總是讓人搞不清楚用法，究竟要炸出速食店香脆美味的炸雞需要用什麼炸粉？而鬆軟可口的鬆餅、車輪餅又是用什麼粉調出的粉漿？什麼粉漿適合用煎的？又有哪些粉漿可以用炸的？而中式麵糰許多人都覺得複雜，其實中式麵團比起西式麵糰不僅較不容易失敗，而且只要學會3種基本的中式麵糰，就能變化出大部分的中式餅類。本書要教你，各式美味粉漿的配方及用途，不論是用來煎、煮、炒、炸都行！而麵糰部份收錄最常使用的溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類麵糰，詳細分析製作重點，變化出各式美味的中式點心，讓讀者們能對粉漿及麵糰有更進一步的了解。
異變13秒 | 死了三次的惡人 | 如凶鳥忌諱之物 | |||
白馬山莊殺人事件 | 逃亡者 | 毒猿．新宿鮫Ⅱ | |||
龐克基德的冒瀆 | 幸福之書：迷偵探約吉．甘地之心靈術 | 於心而言，過於沉重 | |||
美麗的凶器 | 請勿在此丟棄屍體 | 樂園-套書(上下冊合售) |
台灣人最愛麵食麵點大收錄
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相信閱讀：天下文化25年的故事 | 改變世界的任天堂 | 阿里巴巴神話：馬雲的美麗新世界 | |||
郭台銘與富士康 | 惠普之道 HP WAY：HP的成功傳奇 | 地球超市 eBay：世界最著名拍賣網站 | |||
信任帶來新幸福--信義房屋的故事 | 金融帝國－匯豐(新增修訂版) | 超人氣網購商品120家大集合 | |||
騎上峰頂：捷安特與劉金標傳奇（節能減碳版）（增訂二版） | 觀念 | 創趨勢，我們不做Me Too |
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內容來自YAHOO新聞
美兩男童玩耍發現槍11歲朝3歲頭部開火
美國底特律一名和母親同住的11歲男孩，到父親家拜訪，和父親朋友的3歲小孩一起玩，男孩在臥室衣櫃發現一把槍，沒想到竟然持槍朝3歲男童頭部射擊，小男童當場斃命。
大大的雙眼，露出燦爛笑容，3歲的非裔小男童伊利吉天真可愛，卻被另一名11歲的男童殺害。
記者：「死者的親友告訴我們，伊利吉並不是住在那邊，他只是去那邊玩，他和11歲男童玩在一起，結果11歲男童拿到了手槍，朝伊利吉頭部開槍。」
3歲男童當場斃命，鄰居聽見槍聲，已經來不及。
鄰居：「我剛好從家裡出來，聽到聲音，我尖叫著跑過去查看。」
事發在美國密西根州底特律，當日下午和母親同住的11歲男童，到父親家拜訪，和3歲男孩玩在一起，卻發生慘案。
新聞旁白：「(11歲)男童潛進他父親的臥房，在衣櫃發現一把手槍，他把槍從窗戶丟出到庭院，之後撿走槍，上了休旅車，等到3歲的伊利吉也上車，便朝伊利吉臉部開槍。」
警方表示可能是一起意外，但11歲男童仍被控殺人罪。
新聞旁白：「檢察官基姆沃西，今天發言表示，我不記得我們起訴過年紀這麼小的殺人犯。」
11歲男童在父母陪伴下出庭，家長非常低調，11歲男孩開槍殺了3歲男童，家長沒能及時阻止，釀成小孩殺小孩的悲劇。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美兩男童玩耍發現槍-11歲朝3歲頭部開火-054940129.html
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